只知人参是大补，没想到它的叶子也有这种好处？
农村最多的就是一些野花野草了，并且这其中有很多种类能够被人食用，在以前的饥荒年，很多人就靠这个来充饥。像野阳合和苦菜。都是比较常见的。有些野草由于生长能力太强了，在农民的地里会影响农作物的生长，因此一些老农对他们往往都是除之而后快。
今天小编我给大家介绍一种野菜，他的名字叫做人参菜，这种人参菜的价值很高，不仅能吃，而且还能入药呢！
大家可能也猜到了，它叫人参菜其实就是因为它长得像人参，并非真正的人参。这个人参菜的生命力是很强的。它对环境的适应能力特别强。它的根系特别发达，特别能吸收土壤中的肥力和水分，所以她也特别能耐旱耐高温。通常它都生长在房屋前后，比较喜欢温暖湿润的气候。它虽然名字叫做“人参菜”，但其实和人参没有很大的关系，只是因为外形长得像似人参而得名。
它在很多种土壤中都能迅速生长，而且会一长就是一大片，会严重影响农作物的生长。不过这种野草也不全是坏处，其实他的叶子是能够食用。而且做法也比较多，你可以用来炒着吃，也可以用开水把他的苦味先处理掉，让后再放点油和辣椒凉拌着吃，这两种做法都可以。所以除去人参菜本身的对农作物的生长有坏处外，人们还是很乐意把它当做下饭菜的。不过现在更受人们喜爱的是他的根部，据说价值很高累！
现在有人说它的根部是能够当作药材的，越是生长得久的人参菜的根就越值钱。据说它的根入药食用能够起到不是润肺的作用。另外它的根也能用来熬汤，炖出来味道鲜美不说而且能对人身体有好处，据说现在的城里人都喜欢的不得了！