接触东北特产三年多时间了，今天来说说西洋参片。
1、软枝和硬枝
我们在购买西洋参的时候会看到图片上打着“软枝”西洋参的字样，软枝西洋参和硬枝西洋参的加工工艺是不一样的，硬枝西洋参加工时间短，软枝的加工时间较长，每年8月开始收参，硬枝西洋参10月前就可加工完成，而软枝西洋参要等到11月左右。硬枝西洋参淀粉含量较高也更苦一些，而软枝西洋参经过长时间加工，可以使人参中的营养物质转换成多糖等更有益于人体吸收的成份。硬枝西洋参一般用作打粉，片也较厚一些，而软枝西洋参片薄，一般用于泡茶。而片越薄，在冲泡的时候更容易使西洋参中的营养物质析出。所以如果你是用作打粉就选择硬枝西洋参，用于冲泡或是含服就选择软枝西洋参片。
2、普通片和低残片
在农要残留上，西洋参分普通西洋参和低残西洋参，很少有卖家打“低残”字样，是因为低残西洋参价格较高，在价格竞争上并没有什么优势，所以很多价格相对较低的西洋参都是普通西洋参。就像我们买的蔬菜，有机的价格高一样。低残西洋参片比普通西洋参片每公斤的价格要差上几十块钱左右。
3、西洋参片的规格
西洋参片的规格很多，最大的有2.0片，最小的有0.4片，中间还有0.6、0.8、1.0、1.2等等，这些数值指的参片的直径，以厘米为单位，比如2.0片，指的就是参片的直径为2cm，当然直径越大价格也越高，其实这个大小和参的参龄并没有关系，只是参的部位不同如下图所示，参体部位切出的参片较大，参尾部位切出的参片较小。参片在冲泡后就泡发变大，所以按性价比来说1.0或是1.2的参片用来冲泡是最好的，太大的价格较高，太小的又较细碎，渣子较多，但如用来煮粥就可以选择0.4或是0.6小片就可以。大片用来送礼还是很好的，片大干净又好看。