说起夏天，夏天的第一口，绝对是属于茭白的。茭白口感与笋相似，所以春笋下市后，大家纷纷找与它口感相似的来代替它，这时候茭白就上阵了。比如杭州人爱吃的蒸咸肉，春天配上春笋，到了夏天就配上茭白了。
by顶级高端吃货说到茭白，可能很多南方人比较熟悉，但对于北方人来讲会有些陌生。茭白口感清脆，经常吃茭白的人应该知道，茭白的营养价值也比较高，有着“水中人参”的美称。
by菜菜美食日记茭白能够清热解毒，消暑除烦特别适合人们在夏天食用。茭白还是一种低热量高水分的食材，平时食用以后很容易有饱腹感，可以减少其他食物的摄入，从而达到瘦身的效果。茭白中还有一些豆醇存在，这种特质可以清除人体内的活性氧，能抑制黑色素的生成，对美白肌肤有很明显的好处。
今天交大家油焖茭白的做法，超级下饭哟
油焖茭白
bymeggy跳舞的苹果
食材清单
茭白4根、植物油适量、蚝油适量、白糖1勺、盐1/3勺、香葱少许
烹饪步骤
步骤1
茭白剥掉外衣，削掉老根，清洗干净。
步骤2
切成细长的滚刀块；好的没有污染的茭白细嫩白净，如果发现里面有黑色的筋，要么受到污染了，要么放置的时间太久了。
步骤3
香葱切碎末。
步骤4
油热后，将茭白倒入锅中不停翻炒。
步骤5
茭白受热均匀，每一块都裹满了油脂。
步骤6
转中小火，盖盖子，焖30秒；翻一次身，再盖盖子焖30秒。
步骤7
看，茭白都有一层微黄的外衣了。
步骤8
用同一把勺子，舀一勺白糖入锅中，翻炒几下，让糖融化均匀分布在茭白表面。
步骤9
再舀1/3勺盐，或者根据口味来调整用量，倒在锅中，翻炒几下。
步骤10
再淋少许蚝油调调鲜味儿。
步骤11
翻拌均匀，让每一块茭白裹上味道；装盘后可撒少许香葱末增色提香。
步骤12
油焖茭白，鲜嫩清香，下饭！
不知道大家有没有听过“远看一棵草，近看大肚皮阿嫂”这句话，这是用来描述茭白的，因为它的模样而流传这句话。没吃茭白的北方朋友也可以试试看哟，保证不让你失望。