人参鸡火锅
主辅料
人参30克，白条仔鸡1只，豌豆菌、大白菜。粉兰各克，鲜香菇克，好汤克。
调料
姜片10克，葱节50克，精盐10克，胡椒粉2克。
味精3克，化猪油40克。
制法
（1）人参洗去泥沙，温水泡软后切片，泡人参水诚入好汤中。白条仔鸡洗净，刀斩成3.5厘米大小的块。豌豆苗、大白莱择去泥沙，洗净。将大的香猫一分为二。粉丝用温水泡软。蔬菜、香菇与粉丝分别装益备用。
（2）取耳锅一只洗净置于火上，放入化猪油，烧至四成热，下入姜片、葱节炒香出味，切忌炒烟，再下入鸡块翻炒除去水汽，下入好汤、人参片、精盐和味精。大火烧沸后改用小火，加入胡椒粉，火锅“初还”即成。
（3）将火锅“初坯”置于桌上，将蔬菜、粉丝、香菇放于火锅四周。可根据具体情况增加其他拿素原料，如鱼、虾、猪肉、牛肉和蔬菜等。
食法
根据食者口味，可用蒜泥、精盐、香油、酷和香油等调制味碟，每人一碟，蘸食。
党参[性味归经]
味甘,微酸,性平,归脾,肺经.
[功效]
补益气生津养血适用于脾肺虚弱气短心悸食少便滤虚喘咳嗽及内热消渴等本口为临床常用的补气药效近人参而较弱适用各种气虚不足者现代药理研究表明,党参有增强机体疫功能增强造血功能强抗休克,调节血压抗心肌缺血及抑制血小板聚集等作用。
[禁忌]
有实证热证者者忌食
人参[性味归经]
味甘、微苦，性温、平。归脾、肺经、心经。
[功效]大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。
[禁忌]
1、实证、热证忌服。2、服人参当天或24小时内忌萝卜，忌茶，辛辣或者刺激性食物。
太子参太子参
[性味归经]
味甘、微苦；性平。归脾、肺经。
[功效]
益气健脾，生津润肺。
[主治]
用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。
[禁忌]
表面邪盛者不宜用。