一问到冬天吃什么，大家脑子里浮现的是什么？炒菜、烧菜、零食、水果、饮料，太多了。但是，在我看来，真正也就几样是冬天的标配。天冷要吃火锅，热辣的火锅暖身也暖心。莲藕，清热润喉，适合干燥的季节。萝卜，土人参。
最推荐的还是羊肉，羊肉作为肉类的一种，比猪肉牛肉鸡肉的蛋白更多，营养价值更高。胆固醇含量较低，脂肪不多，吃多了也不容易胖。多吃羊肉，可以御寒，可以提高身体的免疫力，强身健体。
羊肉肉质细腻，味道鲜美，好吃得很！羊肉可以做羊肉汤，可以红烧，可以做小炒。今天我要给大家分享葱爆羊肉的做法，拿小本本记一下哈。
食材：大葱、食盐、食用油、酱油、羊腿肉、生粉。料酒、生姜、蒜子、鸡蛋
做法：
第一步，将羊腿肉洗净，先切块，再切成片。肉片要薄一点，大概厚度两毫米。蒜子去皮洗净切成片，生姜洗净去皮切碎。大葱洗净，滚刀切成段
第二步，取一个大点的碗，肉片放进去，放一点食盐，一些酱油，用筷子搅拌均匀。再打一个鸡蛋，蛋清放到碗里，蛋黄不要。抓一小把生粉放进去，继续用筷子搅拌，朝着同一个方向搅拌，要搅上劲，腌制15分钟左右
第三步，锅里放油，烧至五成热，生姜米和蒜片下锅翻炒爆香。羊肉下锅翻炒，用筷子将肉片打开，炒到肉色发白，盛出来
第四步，锅里留底油，大葱下锅翻炒，爆香。羊肉再下锅一起爆炒
第五步，可以再加一点酱油，继续爆炒，出锅
小贴士：
第一， 羊肉腌制加蛋清，会使肉质更嫩滑，不容易老
第二， 腌制羊肉一定要入味，搅拌上劲，这样才起来有嚼劲
第三， 要快速大火爆炒，不要炒太快长时间
第四， 羊肉有膻味，所以生姜蒜子都要放，去膻味
这就是葱爆羊肉的做法，不知道跟大家平常做的方法一样吗？葱爆羊肉下酒又下饭，味道好极了。虽然比较贵，但是冬天多吃羊肉确实挺好的，不要上火了。吃羊肉多的话，那就多吃点凉性的食物，去火去干燥。
好了，今天的分享就到这里了。如果还有什么疑问的话，欢迎在评论区留言哦。有更好的做法，也欢迎在评论区交流哦。我是一个爱生活爱下厨的90后妹子，觉得分享有用的话，就请动动小手点赞、收藏或者分享哦。这里是描写的美食小屋，感谢支持！