附近超市里的卤味一年四季都卖的特别火爆。卤牛肉卤猪蹄卤鸡爪卤鸡肫，卤海带卤豆皮卤鹌鹑蛋，应有尽有，价格也不便宜。
以前每次去超市，熟食区是必转必买的，说实话，很难抵挡它的美味的诱惑，哪怕几十块钱买不了多少，但总会解解馋。
尤其是到了冬天，总感觉自己是缺肉吃的，每天都惦记着要吃什么，如果吃一天素，就会感觉了无乐趣，心里胃里都空落落的。
再后来，干脆自己动手学做卤味，除了工作时间就是宅，把时间用在厨房好了，打发了时间，又满足了肠胃。
卤味，我是从卤鹌鹑蛋开始的，总感觉它比卤鸡蛋要好吃，可能是心理作用在作祟，反正我就是爱吃，早餐时来几个，香！
鹌鹑蛋，被称为“动物中的人参”和“卵中佳品”，它营养独特，是很好的滋补食品，而且它还能护肤、美肤。
怪不得我的皮肤一直很好呢，原来是常常吃鹌鹑蛋的原因啊！哈哈，请允许我自恋一下。
下面我就来分享给大家如何在家卤鹌鹑蛋。
材料：
鹌鹑蛋、生抽、老抽、八角、花椒、香叶、盐
做法：
1、食材合影。
2、煮锅加水，加八角、花椒、香叶，煮开煮出香味儿，有十几二十来分钟就可以了。
3、再把生抽、老抽和盐放进去，再继续煮上几分钟就可以关火了。
4、一边煮卤水，一边煮鹌鹑蛋。鹌鹑蛋要冷水下锅，煮开再继续煮两分钟后关火。利用热水的温度再把鹌鹑蛋焖一会儿焖熟，这样煮出来的鹌鹑蛋很嫩但又全熟很好吃。
5、焖好后，把水倒掉，拿锅铲或是漏勺把鹌鹑蛋按几下，把蛋壳压出裂纹。以便鹌鹑蛋容易入味儿。
6、把鹌鹑蛋放进卤水里浸泡入味儿即可食用。
特别好吃，您喜欢吃卤鹌鹑蛋吗？