人参作为我国有名又珍贵的植物，作为“百草之王”，在植物界中有着非常特殊的地位。人参是国家一级保护植物，有着极其古老的历史，在《说文解字》中就开始有人参的相关记载了。
人参在我国东北地区、朝鲜、韩国种植比较广泛，但因为人参的生长周期比较长，所以还是很稀有的，它生长到第三年才开始开花，五年以后才开始结果，对生长环境的要求也比较苛刻。
人参喜欢比较阴凉的生长环境，全国大部分地区夏天的温度都不能让人参正常生长，一超过32℃，它的叶片就会被灼伤，所以在东北地区生长更加，受到了国家一级保护。