导读：乡下一野菜根似“人参”却味道甘甜，农村小孩都吃过，30年前挖不完，如今不好找。
如今随着生活水平提高，在日常生活中蔬菜、水果和肉食不仅数量多种类也越来越丰富，过去在农村用来度荒的野菜，野果如今成为了养生菜，这些在农村算不上稀罕的东西，在城里市场上却价格不菲。
野菜是可以当蔬菜来吃的植物茎叶的俗称，在我国地大物博，不同气候及环境中生长的野菜样貌千变万化，有些野菜酷似“双胞胎”，在挖野菜时常会认错，比如今天说到的这种野菜，常误认是“苦苦菜”，叶子却清脆甘甜，农民说是“人参”，30元一斤少人识。
“苦苦菜”是对各种苦味野菜的统称，苦味野菜在农村地里实在是太多了，像抱茎苦菜、曲麻菜、苦碟子、蒲公英，苦斋婆，不管是在山坡林下还是田边地头都有生长。
因为苦味野菜的茎叶及根，吃起来有很大的苦味难以下咽，一般人很少有人采挖它们。而这种开黄颜色花朵的野菜，叶片外形酷似苦菜，但茎叶吃起来却清脆甘甜，乡下小孩子在地里看见了如获至宝，不仅它揪叶子吃还会连根挖出来当零食。
这种野菜叶子像是从杂草丛里冒出来，叶片扁扁而且扭曲呈波浪状，因为叶子扁扁的，小孩子管它叫“扁扁叶”。扁扁叶是一种多年生草本植物，学名叫皱叶鸦葱，常长在农村山坡林下，河边沟谷及路边草丛，在农村它的俗名也就很多，谷罗葱，路路葱、罗罗葱。
皱叶鸦葱是一种有趣的野菜，这种鸦葱雌雄异株，春季未开花时茎叶翠绿这时候分辨不出雌雄，而进入夏天雌株茎叶间抽出花葶，花骨朵青绿色下部肥大形似纺锤，鹅黄色的花序在顶部张开，形似毛笔或乌鸦的喙，这时候它的名字就更多了，绿柱嘴、芦谷嘴、老观笔、龙谷嘴。鸦葱虽说名字中带一个“葱”字，但茎叶却味道甘甜，嫩茎嫩叶可以直接生吃，洗净后可以炒鸡蛋或包水饺，是一种很稀罕的野菜。
皱叶鸦葱茎叶低矮稀疏，但其地下根却粗壮，根呈圆柱形可以长到30、40厘米，外皮粗糙多褶皱而里面肉质却洁白细嫩，吃起来“面古啦油地”同时还有牛奶的甜香，村里孩子叫它“兔儿奶”，以前只知道这种野菜好吃不过对于它的价值却知之甚少。
其实，皱叶鸦葱不仅是一种野菜还药效优秀，有清热去火及消肿散结的功效，可用于疔疮痈疽、疣猴、跌打损伤及劳伤，同时对调节血糖、缓解失眠，降低血压有一定作用。在农村老人称鸦葱是“土参”，常用鸦葱根来治疗蛇虫咬伤，皮肤疣猴、疔疮，妇女乳房肿胀等症。
在过去，皱叶鸦葱长在路边常被人忽视，随着生活水平提高，鸦葱是身价成倍增长，可以卖30多块一斤，在农村常有人到沟谷山坡寻找鸦葱，但可惜的是现在很难见到了，如今想吃不好找。不知道大家儿时吃过“扁扁叶”野菜吗？在您家乡山里还有哪些美味零食？欢迎留言分享。