要说起萝卜，它可是当下最适合吃的应季蔬菜了，因为每年到了这个季节是萝卜大量上市的时候，更是制作各种咸菜的最佳时候。所以每到冬天我都会腌制一些萝卜咸菜储存起来，自己做的咸菜都是纯天然无任何添加剂的，味道正宗口感又脆爽，越吃越过瘾，而且吃了也放心。用来配饭或者是送粥都是非常不错的选择，每次吃饭时候配上一份这样的咸菜，就会让人特别的有胃口。
由于我从小就生活在农村，每次放学回到家就得帮着妈妈去把地里的萝卜给收回来，然后吃不完萝卜就给它晒成萝卜干和腌制成咸菜，或者炖着吃。可能有人会问我，这萝卜有什么好吃的呢，天天吃难道不会觉得腻吗？其实我想告诉大家，立冬后吃它最好了，这个时候的萝卜营养赛过人参，而且价格超便宜，才2块钱一斤，如果错过的话真的太可惜了！
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了我们平民百姓桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。此外，萝卜还含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。所以，想要减肥的朋友们不妨可以多吃些白萝卜。
那么，接下来我就来给大家分享一道特别好吃的萝卜做法，它就是“酱汁泡萝卜条”，记得小时候妈妈也经常给我们做这个酱汁泡萝卜条吃，做法很简单，口感酸辣脆爽，我家三天两头准要做一大盆，超级的下饭好吃。不过自从出来外面打工之后，已经好久没有吃到妈妈做的萝卜咸菜了，而今天正好在家里有空，自己亲自做一份来解解馋！平时喜欢吃萝卜咸菜的朋友都可以跟着我来学习一下，学会了自己在家也做着吃。立冬后吃它最好了，营养赛过人参，才2块钱一斤，错过太可惜了！
准备食材：白萝卜1个。
配料：小米辣、干辣椒、姜片、蒜片、生抽、白醋、白糖、蜂蜜、蚝油。
步骤方法：
1、把买回来的白萝卜削去外皮，然后放入水中清洗干净再改刀切成粗条装入碗中备用。
2、在萝卜条中加入1大勺白糖，然后用手抓拌均匀腌制20分钟左右，将萝卜条里面的水分腌出来。
3、把腌制出来的水分倒掉再用清水淘洗一遍，将多余的白糖清洗干净，然后控干水分倒入碗中备用。
4、将洗干净的生姜切成片，蒜粒切成片。小米辣、干辣椒切成小段。
5、接下来调配一个酱汁。先在碗中加入1勺白糖，少许蚝油，2小勺白醋、2勺生抽、1小勺白糖，把调料都放进碗里之后用勺子搅拌均匀备用。
6、把切好调料倒入萝卜条里面，接着再把刚才调配好酱汁倒在碗中，然后用筷子充分的搅拌均匀，让每一根萝卜条都粘上酱汁。萝卜条拌好之后用保鲜膜把碗口封起来，然后密封腌制2个小时，等萝卜腌入味就可以开吃了。
7、吃不完的萝卜条我们可以装入密封罐或者是保鲜盒里保存起来，想吃的时候再取一些出来，特别的方便。现在天气越来越冷了，气温比较低，所以不用放到冰箱里也不会变质哦，就算放一个礼拜也不会烂，而且腌制的时间越长就会越入味，吃起来味道会更好。
Mspan美食说爱唠叨：
1、萝卜清洗干净之后要先削一下皮再切成粗条，然后放入白糖抓拌均匀腌20分钟，这样腌好萝卜条会更入的爽脆，而且吃起来不会有辛辣的味道。另外腌制萝卜条的时间掌握在20分钟左右就可以了，腌制的时间过长的话会影响萝卜片的脆感。
2、萝卜条腌好之后倒出多余的水分，再用清水洗一遍，最后把调配好的酱汁和调料都倒进去，用筷子搅拌均匀腌两个小时就可以吃了。
以上内容就是今天我要跟小伙伴们分享做酱汁泡萝卜条的全过程，如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是正好你也喜欢吃这道咸菜的话，欢迎你的收藏，分享，留言，