：夕阳人参、洋参、西参
性味：性凉、味甘、微苦
归经：入心、肺、肾三经
保健养生剂量：3～10克
《本草纲目》：“西洋参能补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。”
养生保健功效：
1.延缓衰老西洋参中的皂苷具有养心安神、消除疲劳、延缓衰老等功效
2.降低血压西洋参可有效降低血压，有助于高血压、冠心病、急性心肌梗死等患者恢复健康
3.防癌抗癌西洋参可以提高机体免疫力，抑制癌细胞的生长，具有防癌抗癌的作用
最佳营养搭配：
西洋参+乌鸡健脾益肺
西洋参+燕窝养阴润燥、益气
西洋参+黄芪补气益血
食用禁忌：
食用西洋参后不要饮茶，因茶叶中含有大量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分
食用西洋参前后不要吃白萝卜
西洋参忌与藜芦同用
体寒、肢冷、腹泻者忌食
选购：
选购西洋参时，以条匀、质硬、体轻、表面横纹紧密、味浓者为佳
贮存：
西洋参应放于阴凉处密封保存，可防潮、防虫
西养生冬瓜野鸭汤
材料：西洋参片、石斛、荷梗、红枣各10克，冬瓜克，野鸭肉克
调料：盐3克，生姜适量
做法：1.将野鸭肉洗净，切块
2.中药材、生姜、红枣分别洗净备用；冬瓜洗净去皮切块
3.把所有材料放入锅内，用大火煮沸后，再用小火煲大约2小时，最后加入盐调味即可食用