西洋参在我国的历史比较悠久，尤其是我国许多地区都有种植西洋参的历史，比如陕西，北京，吉林等地。
西洋参的形态和人参比较相似，但是两者的功效却存在很大的不同，人参主要适合手脚冰凉，身体疲惫、乏力的患者，而西洋参可以清热生津，益气养阴，主要适合气阴两虚，阴虚发热的患者。
由于西洋参的养生价值比较高，又被称为小人参，但是平时也不能随便服用，尤其是为了身体的健康，应该注意西洋参的食用禁忌。
01西洋参有哪些功效？
增强免疫力
西洋参属于补气类的食材，可以促进蛋白质的合成，抑制癌细胞的生长速度，还可以激活免疫功能，提高免疫细胞的活性，有利于增强机体的免疫力。
增强体内血液活力
西洋参还可以促进红细胞以及血小板的生成，尤其是身体出现炎症时，服用西洋参还可以修补伤口，避免出现动脉粥样硬化，提高血液活力。
治疗糖尿病
对于高血糖以及糖尿病人群来说，服用西洋参还可以激活胰岛细胞，促进胰岛素的分泌，有利于降低血糖水平。
缓解疲劳
现在人们的工作和生活压力比较大，长时间处于高压状态之下，会造成身体过度透支，也会出现亚健康的状态，此时服用西洋参，能够缓解身体的疲劳感。
02西洋参不能随便吃？为了健康，不妨记住这6个禁忌
过敏体质的人群不能乱吃
西洋参是一种滋阴补阳类的药物，营养价值比较丰富，但是有些人可能对中药药材中的成分过敏，所以在平时要避免服用，否则会出现排斥反应，容易出现红斑或红疹。
感冒发烧的人群不能乱吃
如果患者出现感冒，一般在短时间内会伴随着发烧，打喷嚏，鼻塞，咽喉疼痛等症状，此时可以服用消炎药，但是要避免服用西洋参，因为西洋参当中的成分会与消炎药中的成分，产生双硫仑化学反应，容易引起腹泻、腹痛、呕吐等情况。
虚寒体质的人禁用
对于身体虚弱、呼吸急速的人来说，如果用西洋参泡水喝会带来相反的效果，使得脸色苍白，心跳加速，四肢浮肿，还会造成视力下降，恶心，呕吐等症状，所以虚寒体质人群也要禁止服用。
不能和萝卜一起吃
西洋参可以补气，而萝卜会泄气，两者会产生矛盾，所以搭配在一起使用，达不到养生的效果，很容易引起过敏或者是中毒现象。
湿气重的人不能乱吃
对于湿气过重的人来说，在平时也不要服用西洋参，因为西洋参属于寒性食物，会造成寒气堆积，容易加重病情，还会造成腹部坠痛，增加身体的负担。
不要同时喝浓茶
服用完西洋参之后也不要接着喝浓茶，因为浓茶当中含有鞣酸物质，这种物质会破坏西洋参当中的有益成分，造成功效下降。
03如何挑选西洋参？
品尝味道
如果是优质的西洋参，口感略微苦，但带有一点甜味，味道也比较香醇；但是普通的西洋参片只有苦味，尤其是久嚼之后会出现棉絮感。
看颜色
如果西洋参的外表是米黄色，切开之后是淡白色或淡黄色，这表示西洋参的品质比较好，如果颜色比较暗，表示保存时间比较长，品质也一般。
看波纹
如果西洋参的质量比较好，整体看起来比较皱，外表有丝，而普通的西洋参通体分布比较自然。