记得小时候在农村里面，春天到夏天过度的这段时间内，天气十分的好空气当中都弥漫者好闻的气味。就连泥土都是那种清香味，虽然有的人说泥土的气味十分的难闻，但是春天的泥土，似乎也赋予了这个季节的特性。特别是南方的春天，路边有很多的野树。小学生路过这些野树边的时候都会攀爬游玩，而这些野树当中还有很多是结着果实的。比方说桑葚。
相信在农村里面长大的朋友们，都有着这样的经历吧，在春天的时候跟自己的小伙伴在田野里面的玩耍，看到桑葚树上的果子总是忍不住摘下来尝尝。桑葚有一种天天算算的口味。吃完之后嘴里面，舌头上面，手上面都是紫色的。虽然说有时候还会染到衣服上面，但是总觉得这才是属于童年的感觉。
桑葚除了是少年们儿童时期的记忆之外，更是很多农家人家里面的一道美食了。特别是在桑葚成熟的季节，大家除了把大家当成水果吃之外，还加入了很多的烹饪方法。而今天小编跟大家分享的这个烹饪方式，不仅能够留住桑葚的味道，还能够让他可以很好的储藏。这道美食就是桑葚果酱。
所用食材：桑葚g，甜菊叶2g，麦芽糖g，适量。制作步骤：1、将采摘下来的桑葚洗干净，去除果实表面附着的杂物，将洗净的桑葚水沥干。2、将清水加入到锅中，水煮沸之后加入甜菊叶继续再煮10分钟。等到锅中的水剩一半左右。3、捞出甜菊叶，将麦芽糖放置锅中搅拌至全部融化。4、麦芽糖融化后，将洗干净的桑葚加入锅中继续煮。将火候调小，边煮的同时还要用木制的锅铲搅拌。避免桑葚烧焦。5、等到桑葚的颗粒变小，汁液变得比较浓稠之后，便可以熄火了。6、将煮好的桑葚果酱放凉，装于瓶中冷却之后放入冰箱冷藏即可。
注意：1、放入桑葚之后，锅中会出现漂浮物，记得捞出。2、如果不喜欢颗粒感的果酱，可以将桑葚沥干之后，在破壁机当中将桑葚打碎。3、洗桑葚的时候，需要加一点盐，这样可以使得藏于桑葚里面的虫子爬出来。4、熬桑葚不宜用铁锅，桑葚在熬制的过程中会分解出一些酸性物质。如果用铁锅的话，会产生一些化学反应，导致中毒的情况发生。5、桑葚虽好但不宜多吃，因为其中含有鞣酸会影响人体对其钙铁锌的吸收。所以孩子们要想长高个子的话，少吃即可。（当然孕妇以及糖尿病人最好也不要吃。）
桑葚虽然说抑制了钙铁锌的吸收，但是他其中的营养成分却是非常高的。不仅含有一些维生素群，还有果糖和胡萝卜素以及一些酸性物质。女生多吃桑葚可以起到补血养血的功效，滋阴生津。还能够改善心烦意燥，耳鸣心悸等等症状。如果说有便秘或者大便干结吃一点桑葚会有所改善的。
而且将桑葚制成果酱，一年四季都能够食用，特别是抹在面包片上面，味道也是一绝的。大家是不是也想要自己做上一瓶桑葚果酱来改改口味了呢。