现在的生活水平不像以前那么低，生活也比以前要好了，以前天天吃一些野菜，蔬菜，几天见不到肉，吃个大鱼大肉会觉得很幸福。现在生活改善了，吃的东西也不像以前那么单一。自己想吃什么，现在就可以吃什么，可以说生活在这个时候真的是很幸运了。吃过了油腻的，总会吃腻的，有些人就会想着换换口味。现在最贵的就是野菜了吧。
野菜人参是一种比较贵的东西，一般的人都买不起。上好的人参几千几万的都有，所以大多数人都不常吃，也不知道是什么味道。但是现在人们就注意到了一种叫做“人参菜”的野菜。这种野菜是一种类似于人参生的假洋参。它取着的名字却是一种野菜，其实他原本并不属于我们国家，是有别的国家传到我们国家来的，他属于马齿苋的一种，马齿苋也是一种野菜。“人参菜”有具有较强的生命力，它喜欢生长在温暖的地方，在我国的南方地区很常见。这种也算不像其他的野菜一样，喜欢生长在土里，它一般会生长在屋顶上，屋檐上。现在有一些地方为了挣钱也开始种植这种野草。
人参菜他的名字就体现了他的作用，它具有很高的营养价值，老人小孩都吃这种菜，都对自己的身体有健康。这种说法并不是完全没有根据的，经常吃一些野菜的人就比不吃野菜的人有更强的抵抗力，不容易生病。
蒜蓉人参菜人们吃这种野菜最常做的一种方法就是掐他的嫩芽，嫩芽首先要放在热水里过一遍可以起到消毒杀菌的作用。用这种方法做出来的野草特别的好吃，首先要将锅里的油烧热，然后把一些切碎的大蒜给放进去炒一下，等到大蒜的香味完全的散出来的时候，再把盐菜给放进去。加入一些盐，翻炒几遍就可以了，野菜不要炒的太烂，炒的太烂的话不好吃。还有的人会选择用这种野菜的根来煲汤。把它的根和平时我们炖的一些汤放在一起，可以增加汤的鲜味，炖汤最大的营养就是在他的汤里面。野菜和汤融入到一起，营养价值非常高。
人参菜煲汤因为这种野菜现在被很多人都知道，所以以后买它的人肯定会越来越多。现在它的价格还不是特别贵，1斤的话，现在也就两三块钱。买1斤就可以够我们吃。现在广州那边的人都开始种植，这种种植出来的野菜被广销到各地。因为它价格便宜，而且营养价值高，所以买的人也很多。以后的市场肯定也会越来越大。如果我没有吃过人参的话，就不妨可以尝一尝这种“人参菜”，也算是吃过人参的人了。
凉拌人参菜