现在已经进入冬季，作为东北农村的你，家里是不是囤了些山菜？准备入冬之后吃呢。
在东北流传着这样的一句话，人参，鹿茸，乌拉草，
而身为东北的你，却依然知道大山深处的美味，在白山黑水之间。却生长着，很有特色的山野菜，而这些山菜却是大自然的馈赠，让寒冷的冬天也能吃到初春的味道。
东北的木耳、榛蘑、松茸，便是美味中的极品，而在东北不得不说，这些大自然的馈赠，属实给寒冷的冬天带来不少味道，同时在过去也救活了不少的穷人。
早年间，闯出关东，可能也是因为东北的山里物产丰富，在那个饿殍遍野的年代有了这些山野菜，人们就不怕饿着肚子了。
今天小编带你盘点一下林区山里的美味，而在我家那旮瘩，有一种深山中的极品，现在多数用于出口日本，在当地他俗称牛毛广菜
而多数生长于高山密林，远离人烟，需要骑着摩托车骑行数公里，还要走很长的山路才能采摘到。
记得小时候，出于好奇就跟着父母上山采菜，这种山野菜在长大的时候，是毛茸茸的，要在他小的时候还没有长大的时候就已经被人们采掉，采摘的时候也很简单，一把揪住他的头拿起小刀深入土壤，夹断他的根，每次下山的时候都会丰收满满，有很多力气大的大人们，都会背着重重的袋子。
因为上山的时候多数是早上，下山要到傍晚才回来，而小的时候最大的乐趣就，就是一帮人围着，把抄好水的牛毛广菜散落在地上，把毛茸茸的球栽下，第二天把它们晒干，并揉成球状
而最早的时候，这种山野菜是日本人发现的，当时日本人觉得这种菜狠美味，而当时的人们却不知道这种山菜，现在市场上收集来的山菜基本都出口日本，采摘多的时候，人们会留一些用于冬天的食用，而剩下的就用来买卖。
第二种山菜，更是山中的珍品“松茸”。
松茸的生长大多生长在松树旁，而野生松茸的价值也随着时间的变化，慢慢的被人们发现它的营养价值。
而在东北生长的地方便是长白山脉，那里的气候大多时间都是湿润的气候，很利于这种菌类的生长，营养价值和养生价值，都十分高，现在的价格也十分的贵，采摘的时候并不能让它完全长大，是小的时候就已经被采摘下来，储存时也不能受到挤压，新鲜的松茸味道也更加鲜美，烹饪方法也极为简单，做汤烧烤都可以使用。
第三种便是号称山珍之王的刺嫩根，山里人都叫他刺老牙
其实这种山菜就是树上的嫩叶，刚刚萌芽还没展开，就被人们采摘掉。
为什么说她它是，山珍之王呢？悠这种解释说：“这种大多的生长环境基本都在密林中，不易被发现，被人发现时有很多已经长成树叶，无法被人们食用”。到了冬季会储存一些便于使用。
味道偏苦，清嫩醇厚，野味浓郁，深受山里人的追捧，食用用也很简单，炒菜，做馅，腌制。
也不用添许多作料，吃的更是鲜美，渐渐的也被很多外地人所知道，并一直供不应求，可称得上山中珍品。
我所说的这些山菜却是东北山菜的冰山一角，还有很多，并没有都一一列出来，这些野菜即使大自然的馈赠，又是对人们的恩惠，曾经的那个年代养活了很多人。
反正小编都吃过，也欢迎大家积极留言，您家的山中珍宝
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