人参、鹿茸为常用的滋补贵重药材，其真伪鉴别颇有学问。天津有一位参茸界的行家里手，他掌握了一整套人参、鹿茸真伪的鉴别方法，特别是对人参的真伪鉴别有独到之处，正是“隔着门缝吹喇叭———名誉在外”，在全国中药行业声名鹊起，他就是被誉为“参茸通”的中药检验技师王允中。
王允中祖籍山东蓬莱，出身参茸世家，他子承父业，十几岁就跟随父亲学习有关参茸知识和真伪鉴别的方法。整天耳濡目染，很快就掌握其要领，并随父参与参茸、蛤什蟆油等贵细药材的经营。长期的业务实践，使他掌握各种细货的质量等级的认定，真伪的鉴别，特别是系统地掌握了一整套人参、鹿茸真伪的鉴别方法，成为参茸界的行家里手，他曾与刘海龙药师合作，在《天津工商史料丛刊》上撰写人参、鹿茸真伪鉴别的专著。
在人参篇中，他详尽介绍了人参的来源、产地、采收加工、商品特征、规格等级；野山参的生长情况、人参药用部位概况、野山参与类似品种的真伪鉴别、园参形状、国外人参概况、人参的保管等内容，很多都是作者的真知灼见。特别是野山参真伪鉴别一节，他总结出各部位的特征如下。
体：野山参有横体、菱角体、疙瘩体等多种体形，也有长条顺体。其共同特点是由上而下渐细，或者突然变细，体上不生长须根。
芦：野山参芦可分为三个部分，即圆芦、对花芦（也称堆花芦）、上顶马牙芦，也就是通常所说的“三节芦”。
：野山参一般在芦下都长有，有的一两枚，有的三四枚，甚至有的更多，少数也长有碎咀、长条、毛毛、帽等。
腿：野山参绝大部分是一至两条腿，其特点是上粗下细，即腿的上部粗于下部，如果下粗上细，业内称为“下垂”，说明不是纯野山参，最起码也是经人为移栽，其质量大打折扣。
皮：野山参的皮虽老，但显得细紧而有光泽。加工后，野山参的皮色以白有粉霜者为最佳；带有黄锈色者次之。
纹：野山参体纹紧密细深，在圆芦下、参肩上似螺旋状向上旋转生长，而体的上部和腿上不能有纹。
须：参须细条均匀，直立而无水须，清疏不乱，柔而不脆具弹性，须中间有筋，鲜参须咀嚼不断，且嚼后可剩下一条筋。野山参的参须上多有珍珠疙瘩，为独具的特征之一。
他还编出一首鉴别野山参的顺口溜：“马牙芦，雁脖颈，珍珠须，枣核。”这些经验的总结，为野山参真伪的鉴别提供了具体依据。他这一绝技享誉津门，在全国也具有一定的影响，只要随便拿出一支人参来，他就能辨别出真伪、品种、等级。
对鹿茸的鉴别，王技师也有独到之处。他根据多年经营鹿茸的经验，对鹿茸的产地、产期、加工、贮藏保管、各个部位的特点、花茸与马茸的区别、质量等级规格的鉴别等方面，做了全面系统的总结。
王技师说：“鹿分野生和家养两种，野生的多数是马鹿，所产的鹿茸为马茸，家养的多数为梅花鹿，所产的茸称为花茸，又名黄毛茸。”他对鹿茸的研究有很深的造诣，是“砍茸”还是“锯茸”，他一眼就能分得一清二楚。
王技师总结出8条鉴别“砍茸”质量的方法：①要看庄的距离。所谓“庄”即连接脑骨部位，两庄的距离以两指半不超过三指者为佳。②看两支茸大小、长短、肥瘦是否一样，俗称“鸳鸯对”，都一样为上好货。③看茸的皮毛是否完整。凡细毛红底、紫红发亮、不破皮、不糟皮，闻之不臭者为佳品。
④看茸头，不干裂、不露白顶（习称串尖）；上下里外虎口（茸角凹陷处）无空皮为上品。⑤如茸血放不净，就会乌根，不乌根的花茸是好货。⑥看砍茸的花盘是否完整，无底漏，无搓伤。⑦看拨头、门庄、大挺（即茸的主干部位）是否圆润，茸体不圆或偏扁，切出的茸片易碎。
⑧看脑骨是否色白坚硬；脑皮毛颜色是否黑红明亮。通过这八方面的鉴别，可辨别鹿茸质量的优劣。王技师说：“有些药贩唯利是图，为提高鹿茸的档次，不惜做手脚，对破皮部位用另一块茸皮粘补上；把最好的锯茸二杠栽植粘附到另外一鹿茸脑骨上，在鹿茸的鉴别上要格外留意。”
他还总结出识别鹿茸的老嫩的方法，如看茸体主干是否起疙瘩（俗称豆子）和楞子，豆子多、豆子大，楞子深，鹿茸就老，如豆子出现白顶则更老；茸头是否露白顶（俗称串尖），如露白货就老……王老还特别告诫，鉴别鹿茸绝对不可用鼻子闻，因鹿茸生一种白蹦虫，又名鹿茸虫，如果不慎让此虫钻入鼻孔，它会串入大脑，危及生命。如欲鉴别鹿茸质量的好坏，除用眼看、手摸等方法外，可以用嘴吸吮，以辨别味道的香、臭，区别优劣。
王技师还总结出鹿茸防虫的三种保管方法：①将樟脑撒在鹿茸表面，装木箱内密闭保存。②木箱底放一碗白酒，上放篦子，把鹿茸放在篦子上密封保存。③用毛头纸将鹿茸包好，放入熏货屋熏蒸，可防虫。王技师告诉，如果家庭存有少量鹿茸片，为防夏季梅雨季节生虫，可将鹿茸片放入小木盒内，撒上一些花椒，密闭保存即可。这些经验之谈给后人留下了宝贵的经验。时至今日，很多仍是我们鉴别人参、鹿茸真伪的依据。
王技师把掌握的绝技运用到日常业务中去，严把住进货质量关，把伪劣品种拒之门外，保障病患者用药的安全有效。一次，吉林省药材部门售给天津市公司一批野山参。王技师在验货时，发现其中有数支移植过的“趴货”，经交涉，对方坚持质量没问题，并派员来津当面解决。对方人员到津后，在解决争议时，王允中指出野山参和移植人参的根本区别，使对方折服，同意王技师的鉴定意见，将这些移植人参更换为野山参，避免了天津市药材公司一大笔经济损失。不仅如此，他还为国家外贸部门鉴定进口红参，把住国门关口，保证进货质量。有一次，国家外贸部门进口一批红参，调给天津一部分。货到后，经王技师细心检验，发现这批红参价、质不符。经过交涉，供方承认王技师的鉴定意见，同意这批红参贬值30%，为我方索赔四十多万美元，避免了巨大的经济损失。
还有一次，一位香港商人购进一批朝鲜人参，其中掺了不少假货。他原想卖到天津，可早就耳闻天津有个“参茸通”，这货如经他手检验，肯定过不了关。于是，他打歪主意，想法经日本转售给山西。当时，山西没有检验技术力量，对此批货无法检测验收。于是邀请王允中赴山西验货。王技师接到邀请后，马不停蹄地赶往山西。到太原后，山西方让王老先休息一天，可王老不顾旅途疲劳，提出马上验货。
这批货的包装箱一打开，混在其中的假货就难逃王技师的“法眼”，很快挑出伪劣人参。山西方面立即与卖方交涉，提出索赔。在王技师的坚持下，卖方也承认这批货有问题，答应将挑出的伪劣货予以退货退款，为山西挽回不必要的经济损失。王技师返津前，山西方面非要给王技师鉴定费，被王技师婉言谢绝，这段故事在中药界传为佳话。
王技师身怀绝技，但他从不保守，将他多年的实践经验，系统地总结归纳，编写成培训教材，并亲自授课，讲解参、茸方面的鉴别技能和方法，把自己的业务专长和绝技，传授给青年一代，培养出参、茸鉴别检验的一代新人，为天津中药事业的发展、培养接班人辛勤地耕耘，献出一生心血。他不仅为本公司年轻业务员进行业务技术培训，还多次为社会培养中药专业人才。
年9月，天津市工商联经济咨询中心医药局咨询服务部与天津市农工民主党配合，为天津市津南区（南郊区）卫生局举办历时半年的中药培训班，参加的学员为津南区（南郊区）、大港区的医疗单位和商业系统的专业人员，聘请王允中技师教授中药鉴别。王技师接此任务后，在课前做了充分的准备，选定重点品种91种，并精心准备了个规格的正品和种伪品的样品。
在授课中，他深入浅出、细致全面地讲解每味中药的别名、科属、产地、采集方法、药材的特征以及如何辨别真伪等内容，并用带去的实物样品，对比鉴别，找出不同点，使学员们加深印象。特别讲解到鉴别参茸课时，王技师充分发挥自己的专长，把几十年积累的参茸知识，毫不保留地传授给学员。学员们普遍反映，我们就爱上王老师的课。这样的教学方法，理论联系实际，让我们看得见，摸得着，记得牢，很多知识我们甭说学到，简直是闻所未闻，第一次听到这些知识和技能绝活，真是受益匪浅。王老师真不愧为“参茸通”。
王技师身怀绝技，名声在外，很多地方邀请他前去授业解惑，他毫不推辞，欣然接受，精心准备教材，整理教案，多次受到邀请方的表扬。
如今，王允中已驾鹤西去，离开我们已多年，但他满头白发、笑容可掬的音容笑貌还不时浮现在我的眼前，他手举整架鹿茸讲授的画面仍历历在目。现在挑大梁的药材青年人，忘不了王技师这样的老前辈，会更加珍惜目前宽松、和谐的大好环境，继承先辈遗志，更加努力学习业务技能，为全面振兴中药事业而不懈努力。