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TUhjnbcbe - 2024/8/15 6:29:00
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元力参堂小编查阅资料得知,人参不只是销售整颗的。为了方便,很多都会加工成人参片。食用起来会更加的方便,那有人好奇了,自己再见能不能做人参片呢?元力参堂小编告诉是你可以。

将人参切片,晾干

特定操作:

切2-3毫米厚的人参片,稍干燥,使人参片水分降至15-25%;

将蜂蜜或木糖醇溶于水中,制成糖液,其重量比为40-60%。

特定操作:

在温开水中溶解蜂蜜,制成比浓度为40-60%的蜂蜜溶液,或用木糖醇制成比浓度为40-60%的木糖醇溶液;

将参片放入容器中,加入蜂蜜或木糖醇溶液

特定操作:

把经过步骤1的人参片放入容器中,加入步骤2,蜂蜜溶液/木糖醇溶液,木糖醇溶液浸没过参片;

将参片与蜂蜜液或木糖醇溶液混合,放入高压锅加热,高压蒸煮。

特定操作:

把参片和蜂蜜液/木糖醇混合液放入高压锅内,以-℃加热,时间15-25min,压力0.04-0.06Mpa,然后把参片和木糖醇混合在一起放入高压锅内。

晾凉后蒸制,从压力锅中取出;

将柠檬酸和甘油加入蒸煮后的混合物中

特定操作:

4号参片与蜂蜜液/木糖醇溶液混合,加入其重量0.2%-0.5%的柠檬酸,重量1.5%-2.5%的甘油;

 慢火加热,蒸发水分,沥沥去蜜或木糖醇

特定操作:

在参片文的基础上加热,蒸发水分,沥沥去蜂蜜/木糖醇;

干燥获得

特定操作:

6个经过步骤的参片在35-45℃下烘干,直到水分不到25%为止。

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