今天下班回家路上，发现路边很多小摊贩在卖一种“水果”，凑近一看，牌子上竟然写着“雪莲果”，雪莲果，听起来是不是很神秘？其实它就是一种地下薯，怪不得外形看起来有点像红薯，但仔细对比一下，雪莲果比红薯更小巧玲珑一些。表皮有点像是土豆皮一样，所以这是一个外形像红薯、表皮却像土豆的水果。这真是神奇。在许多地方，雪莲果也被亲切地称为“土人参”。作为一种在地底下生长的蔬果，雪莲果不仅外观独特，而且营养丰富，生吃清热，熟吃又能降压。
雪莲果的营养价值：
雪莲果含有丰富的水分和多种维生素，有助于清热解毒，调理身体。
它富含人体必需的多种营养元素，如钙、钾、锌、铁等矿物质，还含有丰富的膳食纤维。这种膳食纤维，就是那种能够帮助消化、促进肠道蠕动、预防便秘。
雪莲果还含有一种独特的物质低聚果糖，再加上热量低、高钾低钠的特性，所以雪梨果可以帮助降低血糖、血压、和胆固醇。
那么，雪莲果怎么吃呢？其实，它的食用方法非常多样。生食时，口感清甜爽口，可以用来解渴、解暑；熟食时，它的膳食纤维会发挥作用，有助于通便。无论是生食还是熟食，雪莲果都是一种清热的好食材。此外，它还可以用来煮汤，炖肉等，各种做法都能让你享受到雪莲果的美味。
雪莲果烧鸡腿
1、3个鸡腿剁成小块，冷水下锅焯水，放一点料酒去腥，焯水1分钟左右，捞出来用温水清洗掉浮沫。
1、葱切段，洋葱切块备用。准备八角，桂皮，香叶，花椒。雪莲果去皮用一半就行了，切成块备用，剩下的生吃。
2、切好的雪莲果要泡在水里，不然表面会变成绿色，玉米切成小块备用。
3、锅里倒一点油，放入白糖先炒个糖色，再放入鸡腿翻炒至上色，再放入葱和洋葱翻炒出香味。
4、加入准备好的香料，翻炒均匀后加入适量清水，加入生抽，蚝油，适量盐，盖上盖先焖10分钟。
5、再放入雪莲果、玉米，再焖5分钟，最后开大火收汁，雪莲果烧鸡腿就做好了。第一次吃雪莲果，感觉味道类似鼻涕，口感脆脆的，味道很清甜。
雪莲果骨头汤
1、准备好雪莲果、红萝卜，猪骨头、还有少许的枸杞。
2、把猪骨头放入热水里面焯一下水，放入几片生姜去腥味，把骨头种多余的血水煮出来，捞出放入清水洗净用，控干水分备用。
3、分别把红萝卜，雪莲果切块，装盘备用，把猪骨放入砂锅中，再下入红萝卜和雪莲果，再放入几片生姜，倒上适量的水。
4、盖上锅盖，炖煮15分钟，打开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来，加入一些枸杞点缀，再加入适量的食用盐，就可以开始喝了。
雪莲果含有丰富的氨基酸和膳食纤维，红萝卜含有丰富的维生素a，所以这道猪骨汤有降噪明目、促进消化的作用，口感清甜，老少皆宜。
是需要注意的是，雪莲果虽好，也不宜过量食用。一周一次或两周一次即可。而且对于那些胃肠道功能较弱的人来说，建议先咨询医生再决定是否食用。
总的来说，雪莲果是一种既美味又健康的食材。无论是生食还是熟食，都能带给我们许多好处。希望大家都能尝试一下这种神奇的食材，享受它带来的美味和健康。