现在无论是置办年货也好，或者是平时给自己增加营养补充也罢，坚果类的食物似乎已脱下了往昔颇为“华贵”的外衣，正渐渐飞入寻常百姓家中；而借着这股坚果的热潮，很多人已在不知不觉中养成了每天吃满“一把”坚果的“养生习惯”
但坚果虽然味佳营养好，可倘若食之不当，则还是有可能出现不少的烦恼，譬如最近家住南宁市的陈女士就遇到过因坚果而生的“烦恼”；据她所说，当其在网上获知了吃坚果可以保养身体的信息后，便每天都会吃上一包或者一把坚果，并且在平时的三餐中，还会额外添加花生、核桃以增补营养。
可不过半年，这些明明能够健康身体的坚果，却为其带来了往日不敢想象的情况，即在一次单位体检中，平时基本不碰油腻荤腥的她，被确诊为了高血脂。或许看到这儿，大家都会好奇一二，因为根据网上和一些专家的说法，坚果这种食物，明明会对心血管健康起着保护和调养作用，但为何这名酷爱坚果的陈女士却因之出现了高血脂呢？
其实，虽说坚果中富含有维生素族群及钙、磷、铁、锌元素等有益于心脑血管健康的成分，但在坚果营养丰富的外衣之下，悄然潜藏着的，却是坚果自身巨大的油脂含量与庞大热量。
其中论油脂含量超过了总质量50%上下者，便包含了核桃、花生、榛子、松子、与葵花子；且同时如开心果、腰果、西瓜子、杏仁这样油脂含量不怎么丰富的坚果，其油脂总量也占大约40%左右。
此外，再谈起坚果的热量，依据现有的数据分析来看，大约每克坚果，其所含热量便高达千卡上下；这个数据对比起每克约千卡的瘦肉来讲，显然有些过于恐怖。因此上述案例中的陈女士之所以会出现高血脂，显然就和酷爱坚果的饮食习惯息息相关。
那么既然坚果的油脂含量如此丰富，对健康的影响如此之大，我们究竟还要不要再继续吃它？关于这点，无论食物也好，或者是我们所需要摄入的药物也罢，这世间的万事万物都存在着“过犹不及”的情况，也就是即便本身是个“好东西”，但如果不节制食用或者使用，便难免出现问题，而坚果自然亦如是。
因而，在坚果的正确食用量上，应当是参考最新《中国居民膳食指南》中的建议，按照每人每天坚果10~20克的摄入推荐来进行实施。
不会挑选？不妨试试下面5大宜脑护身的坚果一：宜脑的核桃
区别于其他的坚果来讲，之所以核桃上榜，主要是核桃拥有着本属于其的两大天然优势，其一是核桃相比于其他坚果，它含有更多的维生素E和多酚物质，这两种物质均对皮肤系统、免疫力系统、心血管甚至眼部健康，都有着极好的保健食效。
其二根据多项国际研究证实，核桃果肉中所带有的O脂肪酸，对于人脑记忆力的提高、预防不良心态心情的出现都有着极好的防护作用。
二：护心的胡榛
胡榛，就是我们常说和常吃的“开心果”；根据一则来自宾夕法尼亚州立大学的报告显示，那些保持长期食用开心果的人群，相较于几乎不怎么接触开心果的人群来讲，不仅其体内炎症产生的概率较小，并且在心血管的整体健康方面，亦会更胜一筹。
之所以开心果能有如此食效，是因为区别于其他坚果而言，开心果果肉中的植物甾醇含量十分之高，具体有多高呢？可以说其在坚果果肉甾醇的排名中，是正列第一的存在；而植物甾醇这种物质的主要作用，便是帮助身体促进对胆固醇的降解与代谢。
三：降糖的杏仁
谈起杏仁，就不得不引用一则来自于英国《新陈代谢》杂志中所刊登的报告，根据这份报告显示，在大量食用淀粉类食物前，如果人们摄入了约5颗左右的杏仁，那么其餐后血糖水平便会相较以往低上约7%~0%左右。
四：减脂的松子
如果你最近想要减餐、减脂，那么不妨来上一些松子，或许会对你有所帮助；因为依据一项西盆斯贝格大学的发现，那些体重存在问题的女性，如果能在早餐前摄入20克左右的松子，那么便可以使全天的饭量降低7%左右。
至于其中原理，实验人员认为，是因为松子的摄入，会促使人体加快“缩胆囊素”的分泌，从而抑制起过分旺盛的食欲，以达到减餐目的；但还是需要提醒一下，松子虽好，亦仍不可食用过多。
五：健体的花生
在中国，花生一直以来就享有着“长生果”的美誉；而现如今随着对花生研究的深入，研究人员发现花生中的主要营养成分，主要集中在儿茶素、赖氨酸、锌、维生素E这些物质上，而这些物质的共同作用，主要围绕在保护细胞健康上。
因而根据中国科学院上海营养与健康研究所的建议来看，日常适当摄入花生或者花生制品，对于控制肥胖、血糖、血压等情况有着良好的食疗效果。
碰到这三类坚果，记得千万住口！第一类：焦化、糊化了的坚果
在生活中，相信大部分人都会在瓜子或者其他坚果中，尝到过一些类似焦糊的口感或味道，而这些味道的产生，自然同其制作过程中的“不规范”或“意外”息息相关，因此建议各位一旦尝到类似的味道，最好的选择便是吐掉以后再漱个口。
之所以如此，是因为坚果炒焦以后，其内部的油脂等营养成分，会很大概率转化为苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等伤害身体的有害物质，因此谨慎一些，应对方式再细心一些准是没错的。
第二类：调味过重、本味丧失了的坚果
现如今市面上坚果的口味种类可以说是愈发繁多了，其中例如盐焗、炭烧、奶油、芝士等已受越来越受年轻群体的喜爱，但在这些口味的调制上，大概率却是离不开糖盐、油脂、香精的参与，其中如果调味料加入过多，那么就很容易把坚果食品所自带的营养给摧毁殆尽。
此外，当前市面上商家之所以会越来越倾向以重口味来调制坚果，其背后的目的之一，正是为了掩盖坚果变质时所产生的不良气味，因此建议大家在选购坚果时，最好认准那些配料表简单明了，口味不过分浮夸的产品。
第三类：发霉、发潮，带有异味的坚果
当坚果的存放时间过长时，坚果中的不饱和脂肪酸便会出现“酸败”的情况，而当“酸败”持续进行时，坚果的味道就会不可避免地出现一些“哈喇味”；此外，当坚果霉变以后，与之相伴而来的，还有令人闻风丧胆的黄曲霉素。
鉴于此，建议大家最好在购买坚果时，应尽量避免去小摊小贩处购买，同时最好购买一些味道纯正，品相相对健康的坚果，另外在年货的选择上，也可以去选择产自本国的坚果或干货，如芡实、莲子、山药干、砂仁等。
当然你也可以将这些传统坚果与干货“合八为一”，组成一道“八珍糕”来吃，说起这个“八珍糕”，它最早源自明代，是由当时明宫御医陈实功所发明，其用料以怀山药、茯苓、莲子、砂仁、麦芽、薏米、粳米、鸡内金为主。
虽然说结合了八款宜胃易滋补的良品，但是在味道上，传统的八珍糕却并不那么令人满意，毕竟有营养对身体有好处的食品不一定真的好吃，但今天我们家的这款古方健胃八珍糕，不仅还原了古方古法，而且对于食品本身的改进也下足了功夫，进而才能让八珍糕内谷物、果实的芳香可以萦绕于唇齿之间，历久不散。
在配方上，我们家的这款八珍糕不添加任何添加剂，这点在我们的配料表上便能清楚知悉，在配料表中这款健脾八珍糕所用的食材为优质的山药、茯苓、莲子、山楂、麦芽、鸡内金、薏米、人参（儿童版中无人参）与砂仁。
其中山药主补，茯苓主疏通；莲子主清热，山楂主疏通；麦芽主补益，鸡内金主消化。薏米主祛湿，最后砂仁起温和；而在这八珍的加持下，这款八珍糕不仅营养均衡，而且还可以起到补而不腻，补中有疏的食效。
美丰道古方八珍糕健康脾胃无蔗糖成人儿童饼干芡实糕传统糕点精选月销量￥49.9￥59打开百度APP立即扫码购买购买最后再经过低温烘焙技术的处理，这八珍所蕴含的食物清香不仅会被更彻底地释放出来，同时因为低温烘焙技术的缘故，这一咀一嚼间还能品出不一样的酥脆与那悠长的清香。