TUhjnbcbe - 2024/7/14 23:37:00
萝卜烧排骨是用排骨、萝卜制作的一道广东省的传统名菜，属于粤菜。成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。秋季来了，早晚温差变大，几场秋雨之后气温降低了不少，格外凉爽，就连食欲都开始变好了。农村地里的“土人参”每个都是萝卜价，拿来烧排骨，一家人抢着吃。趁着秋季进补一下，不然这寒冷的冬季可怎么熬。不过进补也不是一股脑的吃一些大鱼大肉，脾胃也受不了，秋季天气干燥，可以选择一些润燥的食材，避免上火、咳嗽，对肺部造成困扰。据统计以萝卜为原料与其他食用植物可搭配出近种菜肴供日常食用，可制成各种小菜60种以上。因此，以萝卜为主要的原料，可以开发出多种类型的萝卜系列食品，如液汁型萝卜食品、粉面型萝卜食品、食疗型萝卜食品，萝卜作为蔬菜作物的市场潜力有待进一步挖掘遥。以萝卜和排骨作为主要食材的一道家常美食，萝卜味甜、脆嫩多汁，它的营养不亚于人参，不仅可以养肺，还能提高人体免疫力，适合现在吃，肺会慢慢变得很健康，缓解秋燥。萝卜烧排骨需要准备的食材：排骨、白萝卜、黄豆酱、生姜需要准备的材料：干辣椒、酱油适量、盐适量、葱花适量开始制作：第一步、将食材和配料准备好，将排骨清洗干净，剁成小段备用；第二步、锅中倒入适量的清水大火烧开，倒入排骨进行焯水撇去血沫，然后捞出沥干水分；第三步、将生姜清洗干净切成片，干辣椒成段；第四步、起锅烧热，倒入适量的食用油，把姜片下入爆香，再加上黄豆酱，炒香；第五步、将排骨倒入翻炒两分钟左右，加入没过排骨两倍的水，盖上锅盖大火烧开；第六步、等烧开后转中火炖上四十分钟左右；第七步、将白萝卜清洗干净去皮切成滚刀块备用，排骨快炖好时加入萝卜继续炖二十分钟左右，加入酱油调色提鲜；第八步、炖至排骨熟烂萝卜熟时加入适量盐调味即可，撒入葱花点缀，出锅装盘；美味的萝卜烧排骨就做好了，排骨肉质软嫩，萝卜非常入味，汤汁拌上饭也是一番美味。农村地里的“土人参”每个都是萝卜价，拿来烧排骨，一家人抢着吃。