这个宝贝在农村已经很难找得到它了，平时一般生长于路边荒地上，外形长得有些类似于苋菜，所以在我们老家的人们都叫它为野苋菜，很少人知道它还有这么好的价值，现在有经验的村民都在找它，它就是刺苋根。
刺苋的根长老了以后很粗壮，上面还有很多根系，看起来就像是人参一样，因此在农村也把它称之为土人参。这种植物估计很多人都有见过，以前在我们农村，路边以及小河边很常见，在过去常被农民割来喂猪，是一种比较常见的喂猪草。
记得小时候，家里养了一头母猪，它可是我们全家的重要收入来源，每当母猪生完小猪仔之后，父亲就会让我带上锄头到村里的路旁将它挖回家，说是用它和猪食一起煮熟后，喂母猪吃了不仅能消炎治痢疾，同时还能给母猪补充营养。这个情形至今都还记优新，所以平时只要在村里的哪个地方发现了，就会当宝贝一样告诉母亲，母亲就会交代让我看顾好，等家里母猪生仔时就要吃上很多。
现如今已经很少见到它了，但它的价值却得到了更进一步的发挥，就算是长老了以后，也有人喜欢他，因为现在的人们发现用它的根来煲汤会很甘甜，很受广东广西和福建等地区人的喜爱。每到夏天很多人就去野外寻找刺苋根，而且在菜市场偶尔也能见到有人在售卖，并且还是很抢手的一种野菜。
既然叫它刺苋，顾名思义这种苋菜是长有刺的，它也是苋科苋属多年生草本植物，采挖时要非常小心，因为上面长有非常多的刺，而且坚硬，一不留神就会被刺到。采挖回来的刺苋根，去除泥土，清洗干净，把多余的小根须去掉，切片后拿到太阳底下晒干即可，平时一般是和骨头或土鸡一块煲汤。朋友们，在你的家乡也有刺苋根吗？有吃过它吗？知道的一起在评论区留言分享出来哦！谢谢大家！