根据道家养生理论，冬季乃封藏的季节，而三九隆冬又是一年之中最寒冷的时候，此时人体由于御寒的需要，无论进食的数量和质量的需求方面，均为四季最盛，这也是人们常说的冬季进补容易“补得进”的原因之一。此外，冬季时节也正是阳气初生时，此时进补调养，可以蕴阳蓄能，为来年做准备。
前几天，钱江晚报接到了一位50多岁读者李大伯的投诉，说自己在一个行商那儿买了一支野山参，隔水炖，出锅后一看，傻眼了，参怎么还浮在水面上？李大伯年年吃参，但今年不敢吃了，心想这野山参有问题啊。他赶紧把剩下的参包一包，医院去了。
李大伯是去找杭州著名的选参人——国家级名老中医药学术继承人、医院原中药房主任钱松祥，他从事中医药工作40多年，挑了几万支参，野山参好或不好，他的“火眼金睛”一看就知道。
钱主任一看，就发现这支野山参的问题，“行里叫这是泡参，产地不明，生长的时候浆水不足，造成组织细胞不发达，隔水炖时没沉下去”。
冬季进补，浙江尤其是杭州人对野山参的热情高涨，这段时间，钱主任也特别忙，时不时就有朋友、病人找他帮忙挑参、辨参。
那么，如何挑到一支性价比较优的野山参呢？健康直购请来钱主任，手把手指导如何辨五形、选好参。
选怎样的野山参性价比高
钱主任说，大家都知道野山参主要看年份，也就是越老越贵。但对于大多数老百姓来说，选参也不是越老、越贵就是对的。
钱主任说，如果没什么大毛病，只是想滋补养身、强身健体，每年吃1~2支野山参最为实惠。
要看懂参龄，就要学会看野山参的五形“芦、艼、体、纹、须”。
▲钱主任手指的部分叫做芦头
钱主任说，品质上佳的野山参主根粗短，呈横灵体，腿八字分开，五形全美，“超过15年以上的，会起圆芦、艼（芦头上的不定根），看上去像枣核，铁线纹集中在参体的1/3以上”。
钱主任今年62岁，身子骨很好，下雪天赶到报社来，步子走得扎实，腿脚尤其灵活。
“那还是我们徐老师身体更好，90多岁啦，感冒很少有，还每天上班，脑子特别清楚”。
这位徐老师是大名鼎鼎的“辨药奇才”——国家级名老中药师徐锡山主任中医师，钱主任是徐老的嫡传大弟子，跟着徐老从事中药工作40多年了。关于养生，两位中药师都有个习惯，过冬吃支6~7g的野山参，已经几十年了。钱主任说，今年吃一支，来年感冒少、精神好，这钱花得比看病值。
只想滋补养身，小籽货性价比更高
“小籽货”野山参是业内叫法，其实是指参农采集和挑选身强体壮的人参种子撒在土壤肥沃的深山老林里，不翻土、不施肥，在野生环境中自生自灭，经过10-20年后，再挖出来的人参。漫长的十几年间，因自然灾害的影响等，存活率极低，较珍贵。若以撒下去颗种子来计算，十多年后真正长成的一般两成都不到。
作为纯货，15年“小籽货”野山参的自然生长环境与“杭州药检”二等野山参一模一样，但由于克数小，重量较轻，利润很薄，所以，参农很少去送检挂牌，所以价格便宜。
对于大多消费者来说，15年、18年的“小籽货”野山参滋补功效与各个级别的二等参差不多，只需花几百元就能满足秋冬进补的需要。买来自己吃，既能补身子，又可省到钱，是真正实惠的进补佳品。
40年经验告诉你，哪几类人宜服参
钱主任说，怀孕不到三个月的孕妇可以吃，“我老婆当年怀孕还没到三个月，孕吐特别厉害，吃了一支（野山参），情况好了很多。后来女儿刚怀上小外孙，也吃了一支，生下来宝宝体质就很好。但怀孕三个月之后，以及生完孩子就不好再吃了，虚不受补”。
对于中年人：建议女性35岁、男性40岁之后，机体功能开始下降，这时一定要注意保养身体，可以开始吃点野山参。
部分年轻人如果体质虚，比如有心脏问题，或者工作压力大身体容易疲劳和感冒的，也可以服用。当然，如果体质很好，也没有什么亚健康症状的年轻人，就不需要吃了。
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