山楂不仅能开胃消食，还能增强免疫力，口感酸酸甜甜，深受孩子们的喜欢，其实除了直接吃或者做成各种小零食小甜品，还能像我这样做成山楂排骨，不仅能缓和山楂的酸涩味，食用起来也更美味；炖煮的排骨包裹上酸甜咸香的酱汁，肥腻感瞬间消失殆尽；色泽浓郁，唇齿留香，配上一碗米饭，三两下就吃光光啦！
By眉眉健康厨房
用料
山楂15个葱段姜片适量排骨根清水适量白糖30g小鲜侣调味汁10g酱油心生5g食盐5g
做法步骤
1、食材山楂15个｜葱段姜片｜排骨根｜清水调味品白糖30克｜小鲜侣调味汁10克酱油心生5克｜食盐5克锅具鹅妈妈钛晶锅
、根排骨焯水后捞出备用（排骨含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质）；
3、山楂洗净用工具去除果核（山楂归脾胃、肝经，可消食健胃、活血化瘀、强心降压）；
4、鹅妈妈钛晶锅中倒入30克白糖，小火熬煮至白糖融化且呈现焦糖色（注意时间，炒久了会焦苦，影响整体口感）；
5、倒入排骨迅速翻炒至上色；
6、倒入适量清水与排骨差不多持平，挤入5克酱油心生、10克小鲜侣调味汁、5克食盐（优选鲜材的小鲜侣调味汁和选用非转基因大豆的酱油，给食物增味不少）；
7、放入15颗山楂，不爱吃酸的可以少放些；
8、盖盖焖煮0-30分钟左右（中途可以稍微翻一下，保证每一面的上色均匀）；
9、咕嘟咕嘟，开盖将汤汁收浓，最后撒上适量白芝麻即可上桌；
10、山楂这样搭配排骨，可消食化滞，不容易伤害脾胃；酸甜中带着鲜美，营养也很丰富，开胃又解馋，冬日餐桌必备的小菜；
11、趁热乎咬下一口排骨，酸甜缓和了排骨的肥腻，口感清新可口，建议搭配米饭吃，不自觉便多吃了碗！
山楂的营养功效
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
.开胃
开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
4.可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
5.促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6.抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂的饮食禁忌
由于中医认为山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食，且不能空腹吃。此外，山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。
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