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秋天是由热转凉的季节，而且冷热无常，气候干燥。这种寒凉干燥的气候，使人的皮肤、口舌易干燥、毛发脱落，而且对肺也很不利，容易诱发或加剧慢性支气管炎、肺结核、哮喘、感冒等病。这就是人们常说的“燥能伤肺”。因此，这个季节应忌食或少食性燥和大补的药物、食物，要多吃些性味平和，能润燥、润肺的食品。如萝卜、银耳、海参、蜂蜜、核桃、百合之类。在这些润燥、平和的食物当中，首推萝卜。
我国民间素有“十月萝卜小人参”的说法。无论南方北方，人们秋季吃萝卜的习俗虽经千载仍乐此不衰。来看看萝卜的做法吧！
推荐做法1：
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泡椒萝卜条
食材
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泡椒水克/泡椒9个/白醋45克/白砂糖55克/热水克/盐5克/白萝卜克/密封罐1个/
制作步骤
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1、白萝卜洗干净切成条状。
2、放入盆里加入盐搅拌均匀，腌制半个小时左右。
3、白砂糖放入小碗里，加入热水将糖化开，晾凉备用。
4、腌过的萝卜条倒掉腌制出来的汁水，放入密封罐。
5、糖水里面加入泡椒水和白醋搅拌均匀，可以尝一下，酸甜辣度根据自己的口味调整。
6、将调好的泡椒糖醋水倒入密封罐，没过萝卜条，放入泡椒，盖上密封罐的盖子。
7、第二天就可以吃了，多腌一些时间会更入味。
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推荐做法2：
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酥炸萝卜小丸子
食材
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白萝卜克/香葱1小把/盐少许/五香粉少许/面粉克/姜少许/
制作步骤
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1、萝卜刮成丝，加少许盐静置十分钟，用力挤出萝卜的水分。
2、挤出来的萝卜水留着备用。
3、切些葱和姜。
4、葱姜末加入萝卜丝中，盐，五香粉，食用油，搅拌均匀。再加入面粉，倒入适量的萝卜水，搅拌均匀。
5、能够成团就可以了。
6、摆好准备一起炸了。
7、入锅中小火炸至金*色，丸子飘浮起来就可以了。
8、刚出锅的萝卜丝丸子，香酥爽脆。
推荐做法3：
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香菇番茄萝卜汤
食材
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番茄2个/白萝卜半根/干香菇5朵/盐适量/油适量/白胡椒粉适量/
制作步骤
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1、准备主料；
2、白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。
3、西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。
4、干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。
5、锅中倒入油加热，倒入2/3的西红柿煸炒出汤；
6、倒入开水煮开。
7、放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。
8、打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟；
9、调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。
推荐做法4：
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腊味萝卜糕
食材
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白萝卜克/腊肠80克/咸肉50克/粘米粉克/生粉20克/香菇4朵/小洋葱2个/姜适量/白胡椒粉少许/白糖少许/食盐适量/
制作步骤
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1.备好材料
2.萝卜削皮切丝，放入食盐抓匀腌渍20分钟（不要切太细哟，否则吃不出萝卜味了）
3.将粘米粉克和生粉20克混合均匀，加入水调成糊状（水和粉比例大概为1；1）
4.腌渍好的萝卜丝挤去水份。
5.香肠、咸肉、香菇、洋葱全部切丁，生姜切末。
6.锅里少倒些油烧热，先下洋葱丁和生姜末炒出香味。
7.然后下香肠、咸肉、香菇炒出香味
8.加入加糖、少许食盐和胡椒粉调味。
9.放入萝卜丝翻炒至八分熟。
10.将米浆再一次的拌拌匀，倒入锅中，要边倒边翻拌。
11.直至翻拌均匀。
12.倒入容器中压紧压平。（容器中要抹油，或铺一张油纸，方便脱模）。
13.放入蒸锅，为了防止蒸汽水滴落在糕上，容器盖上一个盘子，中火蒸45分钟左右至熟透。
14.待到完全冷却后，切块。
15.锅中放油，煎至两面金*即可。
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