在中国的广大农村，生活的节奏相对缓慢，人们与大自然的亲近程度要远超城市居民。当你漫步在农田间，会发现一些看似普通的植物，其实隐藏着惊人的宝藏。栌兰，这个被称为“土人参”的植物，就是其中的一个例子。它常常默默无闻地生长在农村的角落，却是一种药食两用的宝贵资源。
栌兰是马齿苋科的一种植物，它的个头比马齿苋大得多，一般能长到1米左右。在中国，特别是长江流域以南的农村地区，栌兰的分布广泛。它可以在山林里，田间地头，甚至是人们的家庭花园中发现。其叶子一年四季都是绿油油的，有着很强的生命力。每年的5月到7月，栌兰会开出密集的粉色花朵，比花店里卖的满天星还要漂亮。
然而，栌兰的价值不仅在于它的观赏性。虽然在许多人眼中，它只是一种普通的观赏植物，但实际上，它是一种药食两用的中草药。它的根和叶都可以作为野菜来吃。栌兰的叶子富含蛋白质、脂肪、钙和维生素等营养物质，其中维生素C、铁、钙、锌的含量十分高。你可以把它炒着吃，做汤，涮火锅，或者炖煮，它的口感脆嫩，味道爽滑可口。
作为中草药，栌兰的用处更是大。它有清热解毒的功效，特别是它的根，对于气虚乏力，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，神经衰弱等症状有一定的疗效。因此，栌兰在民间被人们称为“土人参”。
春季是采摘栌兰嫩叶的最佳时期。然而，即使在打霜之前，你仍然可以采摘栌兰的叶子。当天气逐渐变冷，栌兰开始枯萎，此时就是挖掘栌兰根的最佳时期。栌兰的根可以凉拌，当然，在寒冷的冬季，最适合的方式还是煲汤。与肉类一起煲汤，味道鲜美，还具有滋补作用。特别是用栌兰的根煲鸡汤或猪脚汤，既美味又有助于滋补气血，保养身体。
因为栌兰的药用价值和人参相近，加之它的形状也与人参相似，因此在民间被誉为“土人参”。在广东、福建等地，栌兰已经被当作蔬菜种植，人们甚至为它起了一个高大上的名字：人参菜。所以，如果你在菜市场看到“人参菜”，那就是栌兰的嫩叶，可以放心购买食用。
现在，你是否对这种看似平常，却又隐藏着无尽宝藏的“土人参”有了更深入的了解？在你的家庭花园或者附近的田野里，也许就有这样一棵植物在默默生长。下次你看到栌兰，不妨试试采摘它的嫩叶来吃，或者等到冬天，把它的根挖出来煲汤，让这种药食两用的植物为你的生活带来更多的健康和快乐。
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