人参“出身”高贵具有很高的药用价值和营养价值，因此人们也常常借“参”字来形容植物的珍贵。比如“五指毛桃”不仅美味可口还有健脾开胃的功效，人们称之为“广东人参”；多产于福建地区的“虎尾轮”，煲汤具有舒筋活血的作用被称为“土参”。或许你不知道，有一种在菜市场常见的蔬菜营养价值高于普通蔬菜，被人们称之为“绿色人参”。
秋葵
这种“绿色人参”就是秋葵。秋葵的“老家”来自遥远的非洲，或许因为离家太远太过孤独它便常与鸡蛋为伴出现在我们的餐桌上。其实，秋葵引入我国种植的时间也不是很古老，直到上世纪初才逐渐传入我国，部分地区的人才开始种植。它长相平庸并没有特殊之处，外表呈绿色，豆荚内还含有较多的籽宛如绿色的小辣椒，在刚入我国之时有些人还以为就是小辣椒，因此有些地区的人们也称之为“洋辣椒”。
秋葵的营养价值
要是人们知道秋葵体内含有的物质成分就不难理解它为什么被称为“绿色人参”了。秋葵含有纤维素、木质素、蛋白质、氨基酸、多种维生素、以及铁、钙、锌等多种矿物质。虽然很多蔬菜也含有这些成分，但是秋葵的含量明显高于普通蔬菜，并且秋葵还含有普通蔬菜不具有的牛乳聚糖、糖蛋白、果胶等组成的黏液质。这些营养成分能帮助人们很快的缓解疲劳恢复体力，因此在运动员的餐厅常看到这道菜就是这个原因。更难得可贵的是秋葵无胆固醇、低脂肪、低热量，现在人们吃得好营养足，秋葵的这些特性很适合“三高”的人。
酿酒对人体的益处
秋葵的价值不仅体现在蔬菜上，在酿酒上也是上好的原料。喜欢喝酒的人比较讨厌的就是在喝酒过程中酒比较呛喉咙、口干而且酒后上头。虽然秋葵传入我国时间不是很长，但是睿智的国人却利用秋葵酿出好酒。人们以秋葵为原料经过发酵、催化、蒸馏等工艺可以制造出具有绵柔顺口、酒后不上头、不口干、不伤身的佳酿。与传统白酒相比用秋葵为原料的酒对人体还能起到健体益身的作用。
秋葵的其他价值
小小的秋葵应用价值却很高可谓全身都是宝。秋葵的种子营养成分也很丰富，有较高含量的脂肪酸。不仅可以被提取做成植物油，其种子具麝香味，还可以被提取制作成高级调香料。秋葵花还具有一定的药用功效，花中含有绿原酸、多糖、黄酮等具有助消化、增强人体免疫力等功效。而秋葵的根含有较多的粘质，可以作为生产棉纸的糊料。
以上就是关于秋葵的介绍，秋葵的作用还不仅局限于此，随着科学的发展秋葵的利用价值也将被更广泛的开发。不知道小伙伴们是否知道秋葵还具有哪些作用呢？
